Tara Chardonnay van Ventisquero
De Chileense wijnproducent Ventisquero – anno 1998 – bezit wijngaarden in belangrijkste wijnbouwgebieden van Chili: Maipo, Colchagua-Apalta, Casablanca, Leyda en Huasco (Atacama).
Zorg voor het milieu
- duurzame wijnbouw om bodemerosie zoveel mogelijk te vermijden;
- gebruik van biologische bestrijdingsmiddelen;
- nauwkeurige irrigatie om waterverspilling te voorkomen;
- vinificatie in een hypermoderne winery met alle aandacht voor energiebesparing;
- schilletjes en steeltjes worden weer in de bodem van de wijngaard teruggeploegd;
- botteling in lichtere flessen voor minder CO2 uitstoot van flesfabricage en transport;
- bossen bij de wijngaarden worden behouden ter instandhouding van het ecosysteem.
- Ventisquero Wine Estates ontving in 2011 als eerste Chileense wijnbedrijf voor alle wijngaarden de kwalificatie “Gecertificeerd duurzame Chileense wijn”.
De Atacama woestijn
Atacama Vallei
Aan de zuidrand van de Atacama woestijn, het droogste gebied op aarde, werden langs de Huasco rivier twee kleine wijngaarden aangeplant: in 2010 de 3,66 ha metende Nicolasa-wijngaard en in 2012 de bijna 10 ha metende Loncomilla-wijngaard. Op het eerste gezicht onwaarschijnlijke plekken voor wijnbouw.
Maar elke dag komt vanuit de oceaan een dichte mist opzetten, de camanchaga, die de wijngaarden bedekt, de temperatuur laag houdt en de bladeren voorziet van net voldoende vochtigheid. Pas als deze mist in de middag optrekt, kan de zon gaan schijnen en wordt het zelfs in de zomer zelden warmer dan 27⁰C.
Tara
Uit deze extreme, experimentele wijngaarden komen de druiven voor Tara wijnen, een project van Felipe Tosso, Chef wijnmaker van Ventisquero. De Tara wijnen worden in kleine oplages gemaakt, niet geklaard en ongefilterd. De Tara serie bestaat uit een Chardonnay, een Pinot Noir en een Syrah.
Geproefd
Importeur De Monnik wijnen stuurde een proeffles op. De vermelde prijs is de consumenten adviesprijs.
****(*) Tara Chardonnay 2022, Viña Ventisquero
100% chardonnay, D.O. Atacama Vallei, uit percelen in de Loncomilla- en de Nicolasa-wijngaard, op het eerste, tweede en derde terras langs de rivier de Huasco. De bodem, 70 cm zand op een ondergrond van kalksteen, is zilt en ook het water van de Huasco, waarmee geïrrigeerd wordt is enigszins zilt. ’s Morgens handmatig geoogst in de 2e week van maart. Vergist met autochtone gisten in kleine rvs-tanks. 30% rijpte 24 maanden in 5e jaars barriques van Frans eiken. Alc. 13%. Productie 11.000 flessen. € 42,50.
K bleekgeel met een zweem van grijs, troebel (niet gefilterd)
G krachtig, imposant, citrus en bloemen, zoete impressie met frisse ziltheid, energiek, doet denken aan schelpdieren
S weelderig fruit, zeer aangenaam, in hechte balans met prachtige zuren van passievrucht, kalkachtig, mineraal, complex
A zeer lang, blijft fascineren met een scala aan aroma’s
T bijzondere wijn, vraagt om gerechten met kreeft, coquilles st. Jacques of kalfszwezerik