Infinitus wijnen uit Castilla – La Mancha
Joaquín Martínez Bujanda stichtte het oorspronkelijke wijnbedrijf in Oyón (Álava) in 1889.
De huidige groep Martinez Bujanda bestaat inmiddels uit vijf wijnhuizen:
- Finca Valpiedra(DOCa Rioja);
- Finca Antigua(DO La Mancha);
- Finca Montepedroso(DO Rueda);
- Viña Bujanda (DOCaRioja);
- Cosecheros y Criadores(Vinos de la Tierra de Castilla).
Voor alle 5 bedrijven geldt de productie van wijnen uit hun eigen wijngaarden.
Geproefd
De producent stuurde mij ter recensie proefflessen van de volledige serie Infinitus met 10 wijnen. Alleen de Moscatel is in Nederland te koop, de andere wijnen hebben nog geen importeur. De bij de andere flessen vermelde prijs is de door de producent aanbevolen consumentenprijs. Alle flessen zijn voorzien van een schroefdop.
WITTE WIJNEN
***+ Infinitus Chardonnay-Viura 2022, Cosecheros Criadores
Vino de la Tierra de Castilla Joven. Blend van viura en chardonnay. Biologische wijnbouw. Geoogst van eind augustus tot begin september. Vergist met skin contact in rvs-tanks met temperatuurcontrole en gedurende 14 dagen en opgevoed in rvs-tanks. Alc. 12,5%, zuren 5,6 g/l. € 5,50.
K fonkelend goud met een zweem van grijs en amber
G citrus, kweepeer, kamperfoelie en lichte specerijen met gemiddelde intensiteit
S energieke inzet van geel fruit, grapefruit, foelie, saffraan en honing zonder het zoet, vlezig en met levendige bitters, droog en extractvol
A herfstbloemen en fenegriek, goede lengte
T eerder geschikt bij een maaltijd dan als aperitief, bij voorbeeld bij kerriegerechten of gegrilde vis
***- Infinitus Gewürztraminer 2022, Cosecheros Criadores
Vino de la Tierra de Castilla Joven van 100% gewürztraminer. Biologische wijnbouw. Geoogst laatste week augustus Vergist met skin contact in rvs-tanks met temperatuurcontrole en gedurende 14 dagen en opgevoed in rvs-tanks. Alc. 12%, zuren 5,5 g/l. € 5,50.
K gemiddeld geconcentreerd goudgeel
G rozen, lychee, fijne specerijen als kaneel en witte peper, karaktervol en elegant
S kruidig, bitters van sterk gezette Ceylon thee, nootmuskaat en kruidnagel, artisjok, wat zwevend qua balans
A redelijk lang, zacht, zilt en kruidig, wat minder bitter
T de geur is vanwege de elegantie aantrekkelijker dan de smaak, die wat typiciteit mist
***+ Infinitus Moscatel, Cosecheros Criadores
Vino de la Tierra de Castilla van 100% muscat à petit grain. Geoogst 2e week september Inweking op de schillen vooraf. Vergist in rvs-tanks met temperatuurcontrole gedurende 22 dagen en opgevoed in rvs-tanks. Alc. 11%, zuren 5,9 g/l. Te koop bij Wijnkoperij Bart als Blue Moscatel, horecaprijs € 3,95 ex BTW.
K bleek grijsgroen
G stuivend aromatisch, peer, jasmijn, citroen en lychee, zonder meer aantrekkelijk
S sappige inzet van verse muskaatdruiven, licht zoet, speels en prikkelend, elegant en floraal, één geheel en in harmonie met de geur
A vrij lang, peer en abrikoos
T zuiver, typerend muskaat, barstens vol fruit, geur en smaak liggen in elkaars verlengde, nodigt steeds uit tot een volgende slok, perfect bij sole Véronique
ROSÉ
***+ Infinitus Tempranillo – Cabernet Franc Rosé 2022, Cosecheros Criadores
Vino de la Tierra de Castilla Joven. Blend van tempranillo en cabernet franc. Biologische wijnbouw. Geoogst 2e week september. Vergist met skin contact in rvs-tanks met temperatuurcontrole gedurende 11 dagen en opgevoed in rvs-tanks. Alc. 12%, zuren 5,5 g/l. € € 5,50.
K gemiddeld geconcentreerd frambozen-roze met oranje reflecties
G zoete impressie van rijpe aardbeien, frambozen en cassis, krachtig en energiek
S fris en sappig, zeer fruitig en niet te zoet, mooi in balans, licht accent van marsepein, frivole stijl
A keurige lengte met een amandelbittertje
T aantrekkelijke, speelse rosé, zeer geschikt als aperitief maar combineert ook goed bij in knoflookolie gebakken ringen van pijlstaartinktvis
RODE WIJNEN
*** Infinitus Merlot 2022, Cosecheros Criadores
Vino de la Tierra de Castilla. 100% merlot. Biologische wijnbouw. Geoogst 1ee week september. Vergist op de schillen in rvs-tanks met temperatuurcontrole gedurende 15 dagen en opgevoed in rvs-tanks. Alc. 13,5%, zuren 5,4 g/l. € 6,50.
K diep robijnrood
G ingetogen, frambozen en kersen, zacht en romig
S rijp en vlezig, fris rood fruit met gemiddelde concentratie, zuiver, speels en in balans, afgeronde tannines, iets witte peper en subtiele kruidigheid
A voldoende lengte met een fijn bittertje en wat specerijen
T zacht en uitgewogen, prima bij kip of varkensvlees, zo mogelijk uit de Chinese keuken
***+ Infinitus Malbec 2022, Cosecheros Criadores
Vino de la Tierra de Castilla. 100% malbec. Biologische wijnbouw. Geoogst 4e week september. Vergist op de schillen in rvs-tanks met temperatuurcontrole gedurende 15 dagen en opgevoed in rvs-tanks. Alc. 13%, zuren 5,1 g/l. € 6, 50..
K diep paars
G zeer aromatisch en vrij krachtig, cassis en jeneverbessen, stempelinkt en pioenrozen, kleine animale toets
S gul en energiek, heerlijk puur cassisfruit met een licht metalig accent en fraaie zuurgraad
A prima lengte, blijft de eigenschappen van de smaak behouden
T expressief en karaktervol, door de zuurgraad is gegrild vlees de aangewezen begeleider
***+ Infinitus Syrah 2022, Cosecheros Criadores
Vino de la Tierra de Castilla. 100% syrah. Biologische wijnbouw. Geoogst 2e week september. Vergist op de schillen in rvs-tanks met temperatuurcontrole gedurende 16 dagen en opgevoed in rvs-tanks. Alc. 13,5%, zuren 5,1 g/l. € 6,50.
K gemiddeld tot goed geconcentreerd paars
G aromatisch, cassis en kersen, viooltjes en bosgrond, energieke expressie
S levendige inzet, vitaal bosfruit met pregnante zuren, zacht-zoete tannines met iets zuivel
A mooie lengte, de smaak zet zich rechtlijnig voort
T nu drinken, bij pekingeend met zwarte bonensaus
***+ Infinitus Tempranillo 2022, Cosecheros Criadores
Vino de la Tierra de Castilla. 100% tempranillo. Biologische wijnbouw. Geoogst 1e week september. Vergist op de schillen in rvs-tanks met temperatuurcontrole gedurende 17 dagen en opgevoed in rvs-tanks. Alc. 13%, zuren 4,9 g/l. € 6,50.
K gemiddeld tot goed geconcentreerd paars, net even wat jeugdiger
G vrij gesloten in het begin, komt langzaam los met puur fruit van aardbeien en bosbessen, elegant, kruidig en wat animaal
S vlezig met wat stevigheid van de rijpe tannines uit de schillen, die wel voldoende afronding hebben, ook wat aards
A gemiddelde lengte, zacht met structuur
T karaktervol en aantrekkelijk bij gegrilde lamskoteletten of gestoofde varkenswangetjes
***(*) Infinitus Cabernet Sauvignon 2022, Cosecheros Criadores
Vino de la Tierra de Castilla. 100% cabernet sauvignon. Biologische wijnbouw. Geoogst 4e week september. Vergist op de schillen in rvs-tanks met temperatuurcontrole gedurende 17 dagen en opgevoed in rvs-tanks. Alc. 13%, zuren 5,6 g/l. € 6,50.
K diep paars
G geconcentreerde cassis, iets munt en zwarte peper, puur, typerend, aromatisch en karaktervol
S helder en fris, elegant en zonder meer aantrekkelijk, bosbessenjam, zachte tannines en enige complexe tonen
A prima lengte, evenwichtig, fijne bitters
T zuivere wijn met de klasse van cabernet sauvignon, het ras dat in zijn eentje complexiteit kan neerzetten, heerlijk bij reebiefstuk of ossobuco
** Infinitus Cabernet Sauvignon - Tempranillo 2020, Cosecheros Criadores
Vino de la Tierra de Castilla. Blend van cabernet sauvignon en tempranillo. De tempranillo werd geoogst in de eerste week van september en de cabernet sauvignon in de 4e week van september. Vergist op de schillen in rvs-tanks met temperatuurcontrole gedurende 17 dagen en 6 maanden opgevoed vaten van Amerikaans eiken. Alc. 14%, zuren 5,9 g/l. € 6,50.
K diep robijnrood
G prominente invloed van Amerikaans eiken, dat het fruit flink overheerst
S ook hier verstoort de houtopvoeding de balans, het fruit is ondergeschikt en tannines uit het hout voeren de boventoon
A de bitters en tannines uit het eiken maken het geheel grof
T het hout brutaliseert de wijn, voor de Spaanse markt of als basis voor glühwein
