Wijngaarden

De wijngaarden beslaan 12 hectare, op heuvels met bodems van leisteen en klei. De leisteen is meest grijs maar soms zwart, geel of kastanje rood. De aanplant bestaat uit 10 ha voor rode wijn: voornamelijk uit syrah (aromatisch), oude grenache noir (finesse en elegantie), mourvèdre en carignan. Plus 2 ha voor witte wijn: grenache blanc, marsanne en roussanne. En een paar rijen sauvignon blanc.

De plantdichtheid bedraagt 6.400 stokken/ha. Door de aanwezige heuvels gebeurt het werk in de wijngaard voornamelijk met de hand en niet met machines. Er worden geen insecticiden gebruikt en de zieke wijnstokken worden regelmatig vervangen. De oogst gebeurt met de hand.

De bodem levend houden

Sophie en Thibaud laten in de winter we de grond rusten met een gevarieerde, maar gecontroleerde natuurlijke grasbedekking. De bodem wordt gevoed met organische mest. Eind maart - begin april wordt voor het eerst geploegd om de secundaire wortels te dwingen diep te gaan. De wijnbouw is biologisch met certificering.

Ligging en temperatuur

De AOP Faugères wordt in het noorden begrensd door een ononderbroken strook kalksteenreliëfs tot ongeveer 700 meter hoogte, en zet zich voort in de vlakte van Béziers tot aan de Middellandse Zee. Het temperatuurbereik is erg belangrijk. In de zomer kan het een verschil van 15° tussen dag en nacht bereiken, wat een goede rijping van het fruit bevordert.

Geproefd

Importeur De Wijntherapeut stuurde ter beoordeling een viertal wijnen op. De vermelde prijzen zijn consumentenprijzen incl. BTW.

****- Cuvée ‘Les Vignes du Puits’ 2023, Domaine Bardi d’Alquier

AOP Faugères Blanc. Blend van grenache blanc, marsanne en roussanne uit de wijngaard Le Puits, met een rotsbodem van grijze en blauwe leisteen. Koele vergisting, opgevoed in rvs-tanks op de fijne lie gedurende 9 maanden. Rendement 25 hl/ha. Alc. 13%. € 19,90.

K fonkelend goudgeel met een lichte zweem van grijs

G gemiddeld geconcentreerd geel fruit – abrikozen en perziken – met iets honing, munt, peper en salie en een zilt aspect van de rijping op de lie

S vollere inzet dan de geur doet vermoeden, rijp ontwikkeld fruit met kernachtige minerale bitters van de leisteen bodem

A krachtig en zeer lang, met citrus, honing, drop en witte peper

T uitgesproken mineraal met boeiende schakeringen en een prachtig extract; kan geprononceerde gerechten als zee-egel aan, zeer vriendelijke prijsstelling  

***(*) Cuvée ‘Les Cinq Pétales’ 2024, Domaine Bardi d’Alquier

AOP Faugères Rosé. Blend van grenache noir, syrah en mourvèdre uit de wijngaarden L’Eglise en Petit Bois, met een rotsbodem van grijze en blauwe leisteen. ‘s-Nachts geoogst, volledig ontsteeld, direct geperst, alleen het vrij weggelopen sap werd gebruikt. Koele vergisting, opgevoed in rvs-tanks op de fijne lie gedurende 6 maanden. Niet gefilterd. Rendement 30-35 hl/ha. Alc. 12%. € 15,46.

K zeer licht zalmkleurig, fonkelend

G subtiel en expressief tegelijk, frambozen, aardbeien, bloemen en een accent van snoepjes

S inzet met fijne, zilte bitters, Provençaalse kruiden, klein rood fruit, grasboter, een mondvol wijn

A lang tot zeer lang, met verse boter, peper en kruiden

T harmonisch en zeer geschakeerd, terroirwijn met een alleraangenaamste prijs

**** Cuvée ‘Les Premières’ 2021, Domaine Bardi d’Alquier

AOP Faugères. Blend van syrah, grenache noir en carignan uit de wijngaarden Grand Champ en Le Puits, met een rotsbodem van grijze leisteen. Gedeeltelijk ontsteeld, langdurige vergisting op de schillen in betonnen tanks, opgevoed in Bourgondische vaten van Frans eiken gedurende 12 maanden. Licht gefilterd. Rendement 30-35 hl/ha. Alc. 14%. € 18,00.

K gemiddeld tot goed geconcentreerd paarsrood

G krachtig bosfruit, paddenstoelen, foelie en iets kruidnagel, munt en peper, rozen

S bosfruit met specerijen, bosgrond, beukennootjes, een vleugje dennenbos, pittig accent van zwarte peper, lenige zuren en versmolten tannines

A lang en krachtig met wat donkere karamel, rozen en andere aspecten van geur en smaak

T weelderige wijn, zeer koopwaardig, kan krachtige gerechten aan met paddenstoelen

****(*) Cuvée ‘La Maison Jaune’ 2021, Domaine Bardi d’Alquier

AOP Faugères. Blend van 60 jaar oude grenache noir, syrah, mourvèdre en carignan uit de wijngaarden Charlot, La Capitelle en Petit Bois, op hellingen met een rotsbodem van grijze leisteen, ligging op het zuiden. Gedeeltelijk ontsteeld, koude inweking vooraf, langdurige vergisting op de schillen, opgevoed in 20 hl foeders en Bourgondische barriques gedurende 15 maanden. Licht gefilterd. Rendement 20-25 hl/ha. Alc. 14%. € 21,82.

K gemiddeld geconcentreerd, iets minder paars dan bij de vorige wijn, ook wat evolutie

G enigszins metalige inzet, daarna fruit van cassis en bramen met zoethout en een puntje karamel, een boeiend en elegant geheel

S hecht verweven tot een complex geheel van zwart fruit met iets munt, peper, chocolade, subtiele specerijen en rozen

A lang en zeer aangenaam

T nu al volkomen drinkbaar, prachtige, nobele wijn, een koopje!