Benoît Salel en Elise Renaud

Wijngaarden

De 13 ha wijngaarden liggen op 300 tot 500 m hoge terrassen, tussen weilanden en bossen.

Er staat o.a. viognier, roussanne, vermentino, gamay, chatus, grenache, syrah, raisaine (bijna uitgestorven wit druivenras) en dureza (vader van syrah en kleinkind van pinot noir). Benoît en Elise zijn ook bezig met de vergeten druivenrassen chatus en picardan. De viognier-stokken kwamen in de jaren ’90 uit de wijngaarden van Georges Vernay in Condrieu. De wijnbouw is biologisch, maar nog zonder certificering. Er wordt met de hand geoogst.

Kelder

De vinificatievond eerst plaats in een garage. Sinds 2 jaar is een nieuwe kelder in gebruik. In de kelder wordt gebruik gemaakt van autochtone gisten en zwaartekracht, rijping op de lie, terughoudende houtopvoeding en weinig toegevoegde sulfiet – hooguit een beetje bij botteling.

WITTE WIJNEN

***+ Galinette 2022, Domaine Salel & Renaud

Blend van roussanne en vermentino. IGP Coteaux de l’Ardèche. Alc 13,5%. € 12,50.

K zeer bleek groengeel

G een veld vol voorjaarsbloemen, maar ook peer, appel en reine-Claude

S levendige inzet van wit en geel fruit, rijp en sappig, loepzuiver

A redelijke lengte, eindigt iets mineraal

T lichte wijn met fris fruit, geeft veel drinkplezier, bij een frisse zomersalade

***(*) Qué sa quo Viognier 2021, Domaine Salel & Renaud

100% viognier uit wijngaarden met bodems van zandsteen en graniet. IGP Coteaux de l’Ardèche. Handmatige oogst. Vergist bij 15-19°C, malo in barriques. Opvoeding op de lie gedurende 10 maanden in eikenhouten vaten van 500 liter. Alc 13,5%. € 17,50.

K groengeel met gemiddelde concentratie

G rijp wit en geel fruit, witte bloesem, levendig en karaktervol, precieze typering van viognier

S sappig, elegant en energiek, een fraai resultaat van de opvoeding op de lie, met de juiste houtondersteuning van het zuivere fruit, waarbij ook de minerale expressie van het terroir intact bleef

A perzik en abrikoos met veel lengte, cakebeslag met wat boter van de malo, zilt en stijlvol

T uitstekende viognier, speels en serieus tegelijk, overtuigt direct, kan mooi combineren met gepocheerde snoekbaars in wittewijnsaus

**** Imagin’aïre Roussanne 2021, Domaine Salel & Renaud

100% roussanne uit een wijngaard van 0,5 ha op 400 m hoogte, zandsteen bodem met verbrokkeld graniet. IGP Coteaux de l’Ardèche. Vergist op lage temperatuur met aansluitend malo en 10 maanden opgevoed op de lie in vaten van 500 liter, waarvan 10% nieuw. Alc 13%. € 25,00.

K gemiddeld geconcentreerd goudgeel

G zondermeer elegant, bloemen en speels fruit van abrikozen, perziken en ananas, nog wat ingetogen en subtiel, minerale indruk, prachtig geïntegreerd hout

S energieke inzet met ziltheid en vanille die het sprekende fruit karakter geven, met een fundament van hout dat het fruit alle plaats laat, geholpen door frisse zuren en niet te veel alcohol

A uitstekende lengte, eindigt vrij strak en mineraal met een miniem botertje

T zeer fraaie, verfijnde Roussanne, superbe bij soufflé van snoekbaars met kreeftensaus

****- Imagin’aïre Roussanne 2019, Domaine Salel & Renaud

100% roussanne uit een wijngaard van 0,5 ha op 400 m hoogte, zandsteen bodem met verbrokkeld graniet. IGP Coteaux de l’Ardèche. Vergist op lage temperatuur met aansluitend malo en 10 maanden opgevoed op de lie in vaten van 500 liter, waarvan 10% nieuw. Alc 13%. € 25,00.

K prachtig geconcentreerd goudgeel

G meer houtinvloed, krachtiger ontwikkeld dan de 2021, geel fruit met wat specerijen

S rijk en vol, wat vetter, meer specerijen en wat meer getypeerd door de houtopvoeding (2 jaar jongere vaten?), met een wat lagere zuurgraad (malo?)

A fraaie lengte met veel extract

T bredere stijl, het hout maakt de wijn in verhouding zwaar, de elegante stijl van de 2021 heeft mijn voorkeur, de gerechten bij deze wijn kunnen dan ook wat krachtiger zijn, zoals gegrilde Jakobsmosselen of kalfskotelet

ROSÉ

***+ Piqueberle 2021, Domaine Salel & Renaud

Blend van grenache noir en gamay. IGP Coteaux de l’Ardèche. Alc 12,5%. € 11,50.

K zeer bleek oranjeroze met grijs

G ingetogen, frambozen, rabarber, lichte accenten van planten en bloemen

S in de frisse aanzet keren frambozen en rabarber terug, daarbij voegen zich krieken en aalbessen

A gemiddelde lengte met nauwelijks tannines

T elegante stijl, zuiver en speels, zeer verteerbaar, prima als aperitief op een zonnig terras

RODE WIJN

***+ Mescladis 2022, Domaine Salel & Renaud

Blend van grenache noir en gamay. IGP Coteaux de l’Ardèche. Van wijngaarden met een arme bodem van zandsteen en graniet. Laat geoogst, de gamay en grenache noir worden afzonderlijk vergist met 2 maal daags remontage en apart opgevoed, 8-10 maanden in rvs-tanks. Alc 12,5%. € 13,50.

K gemiddeld geconcentreerd robijnrood met nog iets paars

G kruidig bosfruit, iets rokerig, aromatisch, wat leer en dierlijke tonen

S lenig en fris, zacht fruit met afgeronde tannines uit de schillen

A gemiddelde lengte, fris en vlezig, het fruit heeft een aangenaam bittertje

T levendige blend waarbij het zuivere fruit voorop staat, zal het goed doen bij konijn met mosterdsaus